Café Diavolo

Dans un réchaud, faire chauffer le cognac avec le sucre et le zeste de citron.

Pelez l'orange pour que la peau reste en une bande de 1 pouce de large et d'environ 8 pouces de long.

Collez le zeste d'orange avec les clous de girofle.

Tenir le réchaud avec une fourchette.

Versez 2 onces de cognac sur le zeste d'orange, en commençant par le haut et laissez-le s'égoutter dans le moule.

Allumez pendant quelques instants, en ajoutant juste assez de cognac pour maintenir la flamme allumée.

Lorsque la flamme s'éteint, placez le zeste dans un réchaud et laissez mijoter dans le mélange chaud 4 à 5 minutes.

Ajoutez du café.

Badigeonnez d'un peu de cognac et servez dans des coupes demitasse.

Pour 4 personnes.