Café Diávolo

En un refractario calentar el coñac con el azúcar y la ralladura de limón.

Pele la naranja de modo que la piel quede en una tira de 1 pulgada de ancho y aproximadamente 8 pulgadas de largo.

Pegue la cáscara de naranja con los clavos.

Sosténgalo sobre el recipiente para calentar con un tenedor.

Vierta 2 onzas de coñac sobre la cáscara de naranja, comenzando desde arriba y deje que gotee en la sartén.

Encienda por unos momentos, agregando suficiente coñac adicional para mantener la llama encendida.

Cuando se apague la llama, coloque la cáscara en un recipiente para calentar y cocine a fuego lento en la mezcla caliente de 4 a 5 minutos.

Agrega el café.

Rocíe un poco de coñac encima y sirva en tazas demitasse.

Sirve 4.