Quartiers de chou avec sauce au fromage

Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez-les en quartiers.

Placer dans une casserole avec 2,5 cm d'eau salée, couvrir et porter à ébullition.

Réduire le feu et laisser mijoter 12 à 15 minutes.

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer de la poêle et émietter.

Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe de jus de bacon.

Ajouter la farine, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne, remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis ajouter le lait et l'eau.

Cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

Ajouter le fromage, remuer jusqu'à ce qu'il soit fondu.

Égouttez le chou, placez-le sur une assiette et versez la sauce sur les quartiers, saupoudrez de bacon émietté.