Gajos de repollo con salsa de queso

Retire las hojas exteriores del repollo y córtelas en gajos.

Coloque en una cacerola con una pulgada de agua con sal, cubra y caliente hasta que hierva.

Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12-15 minutos.

Freír el tocino hasta que esté crujiente, retirar de la sartén y desmenuzar.

Deseche todo menos 2 cucharadas de grasa de tocino.

Agrega la harina, la sal, la pimienta y la cayena, revuelve hasta que estén bien mezclados, luego agrega la leche y el agua.

Cocine hasta que espese, revolviendo constantemente.

Agregue el queso, revuelva hasta que se derrita.

Escurrir el repollo, colocarlo en un plato y verter la salsa sobre los gajos y espolvorear con tocino desmenuzado.