Oiseaux de chou

Sélectionnez 8 feuilles de chou blanc tendres et versez de l'eau bouillante dessus pour les rendre souples. Mélanger le bœuf haché, la pulpe de tomate, le riz, les œufs, le sel et le poivre.

Travailler le mélange avec les mains et façonner en rouleaux. Enroulez les feuilles de chou autour des rouleaux de viande, en épinglant chaque extrémité avec des cure-dents.

Placer dans une cocotte (côte à côte).

Versez de l'eau chaude juste assez pour couvrir, avec 1 cuillère à soupe d'huile pour assaisonner le chou. Mettre le couvercle et laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Retirer du ragoût avec le tourneur d'œufs et placer soigneusement sur une assiette. Servir avec une sauce à base de sauce dans laquelle ils ont été cuits en ajoutant un épaississement composé de 1 cuillère à soupe de farine ou de fécule de maïs et suffisamment d'eau pour mélanger jusqu'à lisser la pâte.

Cuire jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Laisser refroidir légèrement avant de servir. Ils trancheront comme de la viande froide.