Aves de repollo

Seleccione 8 hojas tiernas de col blanca y vierta agua hirviendo sobre ellas para que queden flexibles. Mezcla la carne molida, la pulpa de tomate, el arroz, los huevos, la sal y la pimienta.

Trabaja la mezcla con las manos y dale forma de rollos. Envuelva hojas de repollo alrededor de los rollos de carne, fijando cada extremo con palillos.

Coloque en el estofado (uno al lado del otro).

Vierta agua caliente lo suficiente para cubrir, con 1 cucharada de aceite para sazonar el repollo. Tapar y cocinar a fuego lento hasta que estén tiernos.

Retirar del guiso con el volteador de huevos y colocar en un plato con cuidado. Sirva con salsa hecha con salsa en la que se cocinaron agregando un espesante hecho con 1 cucharada de harina o maicena y suficiente agua para mezclar hasta obtener una pasta suave.

Cocine hasta que espese como una crema espesa.

Dejar enfriar un poco antes de servir. Se cortarán como carne fría.