मक्खन श्नाइटल

पोर्क चॉप्स को नुकीले मीट मैलेट से 1/4 इंच मोटा होने तक पीसें; रद्द करना।

एक बड़े कटोरे में, ब्रेड क्रम्ब्स, परमेसन चीज़, पार्सले फ्लेक्स, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

पोर्क को ब्रेड के टुकड़ों में अच्छी तरह दबा दें; रद्द करना।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।

लहसुन मिलाएं और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 30 सेकंड।

वाइन और कटे हुए मशरूम डालें।

धीमी आंच पर पकने दें और मशरूम के नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट तक।

कॉर्नस्टार्च और पानी को एक साथ मिलाएँ, फिर मशरूम सॉस में मिलाएँ।

सॉस के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर आंच से उतारकर एक तरफ रख दें।

इस बीच, मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, नॉनस्टिक कड़ाही में कुछ बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।

पोर्क कटलेट को एक बार में कुछ-कुछ सुनहरा भूरा होने तक तलें और प्रति साइड 1 से 2 मिनट तक पकाएं।

आरक्षित मशरूम सॉस के साथ परोसें।