Escalope De Mantequilla

Golpee las chuletas de cerdo con un mazo para carne con púas hasta que tengan un grosor de 1/4 de pulgada; dejar de lado.

En un tazón grande, combine el pan rallado, el queso parmesano, las hojuelas de perejil, la sal y la pimienta.

Presione la carne de cerdo contra las migajas para empanar bien; dejar de lado.

Derrita la mantequilla en una cacerola grande a fuego medio-alto.

Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.

Vierta el vino y los champiñones en rodajas.

Deje hervir a fuego lento y cocine hasta que los champiñones se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

Mezcle la maicena y el agua y luego agréguelos a la salsa de champiñones.

Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, luego retire del fuego y reserve.

Mientras tanto, caliente unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto.

Freír las chuletas de cerdo poco a poco hasta que estén doradas y bien cocidas, de 1 a 2 minutos por lado.

Sirva con la salsa de champiñones reservada.