شنيتزل بالزبدة

تدق شرائح لحم الخنزير بمطرقة لحم مسننة حتى يصل سمكها إلى 1/4 بوصة. جانبا.

في وعاء كبير، يجمع بين فتات الخبز وجبنة البارميزان ورقائق البقدونس والملح والفلفل.

اضغط على لحم الخنزير في فتات الخبز جيدًا. جانبا.

تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية.

يُضاف الثوم ويُطهى حتى تفوح رائحته، لمدة 30 ثانية تقريبًا.

صب في النبيذ والفطر شرائح.

يُترك على نار خفيفة ويُطهى حتى ينضج الفطر، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُمزج نشا الذرة مع الماء، ثم يُضاف إلى صلصة الفطر.

نترك الصلصة على النار حتى تكثف، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانباً.

في هذه الأثناء، سخني بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.

تقلى شرائح لحم الخنزير قليلًا في كل مرة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتنضج لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب.

يقدم مع صلصة الفطر المحفوظة.