Estofado de ternera búlgaro
El estofado de ternera búlgaro es una cena impresionante. Elaborada con 3 libras de carne de res deshuesada, 1/3 taza de aceite vegetal, 4 tazas de cebollas picadas, 10 dientes de ajo picados y 8 hojas de laurel, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
Calienta el aceite en una olla grande.
Agregue la cebolla, el ajo y las hojas de laurel, saltee la cebolla hasta que esté dorada.
Espolvorea la carne con sal y pimienta y agrégala a la olla.
Agregue el pimentón, la cáscara de limón, la ajedrea y la pimienta de cayena, revuelva hasta que la carne quede cubierta.
Agregue el caldo de res y el vino y deje hervir.
Reduzca el fuego y cubra, cocine a fuego lento la carne durante 90 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté tierna.
Con una espumadera, transfiera la carne a un tazón.
En un tazón pequeño mezcle la mantequilla y la harina hasta que se forme una pasta suave.
Agregue al líquido en la olla.
Cocine a fuego lento hasta que el líquido espese, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Regrese la carne a la olla y póngala a fuego lento.
Cocine los fideos y escúrralos.
Sirva el guiso sobre los fideos de huevo.
Espolvorea con unas pizcas de perejil fresco.
Sirve 6.
🍷 Maridajes Perfectos
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