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ブカティーニ・カチョ・エ・ペペ（ローマの羊飼いのパスタ）
この農民の食べ物は、食べることに費やす時間とお金がほとんどなかったローマの羊飼いから来ています。彼らは羊のチーズとパスタを茹でた少量の水を使ってクリームを作り、さらに風味を加えるために黒コショウを加えました。安くて、簡単で、早い。これは彼らにとっても、今日でも私たちにとっても完璧でした。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えます。
ブカティーニを沸騰したお湯で時々かき混ぜながら、柔らかくなりながらも噛み応えのある固さになるまで8〜10分間煮ます。
すりおろしたペコリーノ ロマーノ チーズを大きなガラスのボウルに入れ、フォークで混ぜてチーズに塊がないことを確認します。
ブカティーニがアルデンテになったら、スパゲッティフォークまたはトングで持ち上げ、チーズの入ったボウルに直接入れます。
水を排出しすぎないでください。
ボウルにお玉1杯のパスタの茹で汁を加えます。
クリーム状になるまでブカティーニをかき混ぜます。
濃厚なクリームが形成されるまで、パスタの茹で汁を少しずつ加えます。
挽きたてのコショウをパスタの上に振りかけます。
トスしてすぐにサーブします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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