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Bucatini Cacio E Pepe (römische Schafhirtennudeln)
Dieses bäuerliche Essen stammt von römischen Schafhirten, die wenig Zeit und Geld für das Essen hatten. Sie verwendeten ihren Schafskäse und etwas Wasser, mit dem die Nudeln gekocht wurden, um eine Creme herzustellen, und fügten dann schwarzen Pfeffer hinzu, um ihr etwas mehr Geschmack zu verleihen. Günstig, einfach und schnell: Das war perfekt für sie und auch heute noch für uns!
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen und fügen Sie Salz hinzu.
Bucatini im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren 8 bis 10 Minuten kochen, bis sie weich, aber bissfest sind.
Geben Sie den geriebenen Pecorino Romano-Käse in eine große Glasschüssel und vermischen Sie ihn mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass der Käse keine Klumpen enthält.
Sobald die Bucatini al dente sind, heben Sie sie mit einer Spaghettigabel oder einer Spaghettizange heraus und geben Sie sie direkt in die Schüssel mit dem Käse.
Lassen Sie das Wasser nicht zu stark ablaufen.
Eine Kelle Nudelwasser in die Schüssel geben.
Die Bucatini unterrühren, bis eine Creme entstanden ist.
Fügen Sie nach und nach mehr Nudelwasser hinzu, bis eine dicke Creme entstanden ist.
Streuen Sie frisch gemahlenen Pfeffer über die Nudeln.
Sofort umrühren und servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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