Bucatini Cacio E Pepe (Pâtes des bergers romains)

Name: Bucatini Cacio E Pepe (Pâtes des bergers romains)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 1 teaspoon sel; 1 pound bucatini (sec); 2 cups fromage Pecorino Romano finement râpé; 1 1/2 tablespoons poivre noir fraîchement moulu, ou plus, au goût

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 6 portions 👁️ 7 vues

Cette nourriture paysanne provient des éleveurs de moutons romains qui avaient peu de temps et d'argent à consacrer à leur alimentation. Ils ont utilisé leur fromage de brebis et un peu d'eau de cuisson des pâtes pour créer une crème, puis ont ajouté du poivre noir pour lui donner un peu plus de saveur. Pas cher, facile et rapide : c'était parfait pour eux et pour nous encore aujourd'hui !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Pâtes #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 10 min

Cuisson 15 min

Portions 6

Difficulté Easy

🛒 Ingrédients

1 teaspoon sel

1 pound bucatini (sec)

2 cups fromage Pecorino Romano finement râpé

1 1/2 tablespoons poivre noir fraîchement moulu, ou plus, au goût

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 6

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 438

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 11.9g 15%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 870mg 38%

Glucides totaux 59g 21%

Fibres alimentaires 2.2g 8%

Sucres totaux 0.3g

Protéines 22.5g 45%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Portez à ébullition une grande casserole d'eau et ajoutez du sel.

Cuire les bucatini dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, 8 à 10 minutes.

Placez le fromage Pecorino Romano râpé dans un grand bol en verre et mélangez avec une fourchette pour vous assurer que le fromage ne contient pas de grumeaux.

Une fois les bucatini al dente, sortez-les avec une fourchette à spaghetti ou une pince et mettez-les directement dans le bol avec le fromage.

Ne laissez pas l'eau s'écouler trop.

Ajoutez une louche d'eau pour pâtes dans le bol.

Remuez les bucatini jusqu'à ce qu'une crème se forme.

Ajoutez de l'eau pour les pâtes, petit à petit, jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Saupoudrer de poivre fraîchement moulu sur les pâtes.

Mélangez et servez immédiatement.