Bubur Ayak
Cette variante du bubur ayak est plus crémeuse, avec des brins de farine de riz teintés pandan, du lait de coco et du sucre de palme servis dans des rubans séparés. Il doit avoir l’air soyeux, sucré et moelleux plutôt que comme une bouillie de riz salée.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Pétrir la farine de riz, le tapioca, le sel et l'eau de pandan pour obtenir une pâte verte et molle.
Laisser mijoter le lait de coco avec le pandan et une pincée de sel jusqu'à ce qu'il soit chaud et parfumé.
Presser la pâte à travers une louche perforée dans l'eau frémissante et cuire jusqu'à ce que les brins flottent.
Versez les brins dans du lait de coco avec des haricots mungo.
Verser un filet de sirop de sucre de palme sur chaque bol et garnir légèrement.
🍷 Accords Parfaits
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