Bolha e rangido

Numa frigideira antiaderente, derreta a gordura, deixe aquecer bem e acrescente o bacon. Quando começar a dourar, acrescente a cebola e o alho. A seguir, adicione as couves fatiadas ou o repolho e deixe colorir levemente. Tudo isso levará de 5 a 6 minutos.

A seguir, adicione a batata. Misture tudo na panela e empurre para baixo para que a mistura cubra o fundo da panela – deixe a mistura pegar um pouco no fundo da panela antes de virá-la e fazer o mesmo novamente. São os pedaços de batata que ficam presos na panela que definem o termo ‘borbulhar e chiar’, então seja corajoso e deixe a mistura colorir. Corte em fatias e sirva.