فقاعة وصرير

نذوب الدهن في مقلاة غير لاصقة، ونتركها حتى تصبح ساخنة، ثم نضيف اللحم المقدد. عندما يبدأ بالتحول إلى اللون البني، أضيفي البصل والثوم. بعد ذلك، أضيفي البراعم المقطعة أو الكرنب واتركيه حتى يتغير لونه قليلاً. كل هذا سيستغرق 5-6 دقائق.

بعد ذلك، أضف البطاطس. اجمع كل شيء معًا في المقلاة وادفعه لأسفل حتى يغطي الخليط قاعدة المقلاة - اترك الخليط يلتصق قليلاً بقاعدة المقلاة قبل قلبه والقيام بنفس الشيء مرة أخرى. إن قطع البطاطس التي تلتصق بالمقلاة هي التي تحدد مصطلح "الفقاعة والصرير"، لذا كن شجاعًا واترك الخليط يتغير لونه. تقطع إلى أسافين وتقدم.