Bulle et grincement

Faites fondre la graisse dans une poêle antiadhésive, laissez-la bien chaude, puis ajoutez les lardons. Dès qu'il commence à dorer, ajoutez l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les pousses ou le chou tranchés et laissez-les colorer légèrement. Tout cela prendra 5 à 6 minutes.

Ajoutez ensuite la pomme de terre. Mélangez le tout dans le moule et poussez-le vers le bas pour que le mélange recouvre le fond du moule – laissez le mélange s'accrocher légèrement au fond du moule avant de le retourner et de refaire la même chose. Ce sont les morceaux de pomme de terre qui s’accrochent dans la poêle qui définissent le terme « bulle et grincement », alors soyez courageux et laissez le mélange colorer. Couper en quartiers et servir.