Estofado Brunswick
Brunswick Stew es una cena impresionante. Hecho con 1 pollo guisado grande, 1 (5 a 6 lb) de cerdo asado (boston butt si es posible), 2 latas (16 oz) de tomates enteros o 6 c. tomates frescos, picados, 4 c. Maíz recién cortado (o enlatado) y 2 cebollas grandes, cortadas en cubitos, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Cocine a fuego lento el pollo en agua hasta cubrirlo hasta que esté tierno. Hornee la carne de cerdo hasta que esté cocida a 325°. Triture la carne con los dedos en trozos más pequeños posibles, desechando piel, grasa y huesos. Combine en una olla grande y pesada con las verduras y el caldo de pollo reservado.
Cocine a fuego lento de 6 a 8 horas hasta que espese. A medida que el guiso se espese, sazone al gusto con todos los demás ingredientes. El secreto está en una cocción lenta y prolongada.
🍷 Maridajes Perfectos
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