Ragoût de Brunswick
Brunswick Stew est un dîner impressionnant. Fait avec 3 lb de porc frais, 1 poulet (friteuse de 3 lb), 1 gros oignon, 3 c. de graisse de poulet et 5 c. bouillon de poulet (réserve), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Cuire le porc et le poulet dans suffisamment d'eau pour laisser mijoter.
Laisser mijoter à couvert jusqu'à frémissement.
Peler la viande des os.
Filtrer le bouillon et écumer le gras.
Enregistrer pour utilisation.
Chauffer la graisse de poulet ou la margarine dans une grande poêle à fond épais.
Ajouter l'oignon et cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre.
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