Brunch-Zopf

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Butter schmelzen.

Frühlingszwiebeln und rote Paprika hinzufügen.

Unter Rühren kochen, bis das Gemüse weich ist.

6 Eier mit Milch, Salz und Basilikum verquirlen.

Eiermischung über das Gemüse gießen.

Rühren, bis die Eier eingedickt, aber noch feucht sind.

Vom Herd nehmen; beiseite legen.

In einer mittelgroßen Schüssel Brokkoli, Schweizer Käse und Zitronensaft vermischen.

Den gekühlten Pizzaboden auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

Klopfen Sie den Teig so, dass ein 14 x 9 Zoll großes Rechteck entsteht.

Verteilen Sie die zurückbehaltene Eimischung in einem 7,6 cm breiten Streifen der Länge nach in der Mitte des Teigs.

Mit der übrig gebliebenen Brokkoli-Mischung belegen.

Schneiden Sie den Teig in Abständen von 2,5 cm auf beiden Seiten des Rechtecks ​​ein, bis zum Rand der Füllung.

Falten Sie die Teigstreifen diagonal über die Füllung, überlappen Sie die Streifen und wechseln Sie sie von einer Seite zur anderen ab, um ein geflochtenes Aussehen zu erhalten.

In einer kleinen Schüssel das restliche Ei und 1 Esslöffel Wasser verrühren.

Die Teigoberfläche mit der Eimischung bestreichen.

Mit Mohn bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 375 °C etwa 25 Minuten goldbraun backen.

Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Ergiebigkeit: 6 Portionen.