Pescado Asado con Salsa Pacífica

Coloque el pescado en una sola capa en una fuente resistente al calor o en una fuente para hornear poco profunda.

En una cacerola pequeña combine el jugo de limón, la mantequilla, la cebolla, el azúcar moreno, la mostaza seca, la sal y la pimienta.

Calentar, revolviendo, hasta que se mezclen.

Vierta la salsa sobre el pescado.

Precalienta la parrilla.

Ase el pescado lentamente, a unas 4 pulgadas de la llama, rociándolo 2 o 3 veces con salsa hasta que el pescado se dore y se desmenuce al probarlo con un tenedor.

Espolvoree con pimentón después del rociado final.

Coloque las zanahorias pequeñas cocidas y los espárragos alrededor del borde del plato y sirva.

Rinde 6 porciones.