Brokkoli-Puffs

Butter, Wasser, Salz und Knoblauchpulver in einem Topf vermischen. Erhitzen, bis das Wasser kocht und die Butter geschmolzen ist.

Mehl auf einmal hinzufügen.

Vom Herd nehmen und die Mischung schnell umrühren, bis sich der Teig vom Pfannenrand löst.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch.

Brokkoli unter den Teig rühren.

2 Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Öl in eine tiefe Pfanne gießen und auf 375° erhitzen. Geben Sie einen gehäuften Teelöffel der Mischung in das Öl.

Auf einer Seite etwa 2 Minuten anbraten, dann wenden und auf der anderen Seite anbraten.

Abfluss. Mit Parmesankäse bestreuen und heiß servieren.