بيتزا البروكلي والريكوتا

في مقلاة ثقيلة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار عالية إلى حد ما حتى يصبح ساخنًا ولكن لا يدخن، ثم اقلي البروكلي مع التحريك لمدة دقيقة واحدة أو حتى يصبح لونه أخضر فاتح ومغطى جيدًا بالزيت الساخن.

يُضاف الماء، ويُطهى البروكلي، وهو مغطى، لمدة 3 دقائق، أو حتى يصبح طريًا، ثم يُترك جانبًا، غير مغطى، بعيدًا عن النار.