Pointe de poitrine
La poitrine de bœuf est un dîner moyennement facile. Fait avec de la poitrine, de la fumée liquide, du sel et du poivre, 1 c. à café froid et 1 c. vin rouge sec (merlot ou bourgogne), cette recette délivre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.
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Badigeonner la poitrine de fumée liquide et saupoudrer de sel et de poivre.
Faire tremper toute la nuit dans du café froid et du vin.
Ajouter l'oignon et les feuilles de laurier.
Cuire au four dans une rôtissoire ou un sac à rôtir couvert pendant 5 à 6 heures à 300°, côté gras vers le haut.
Retirer le gras au bout de 4 heures et arroser de sauce barbecue.
Trancher en travers du grain et ajouter plus de sauce, si désiré. Réserver à four doux (200° à 250°) jusqu'au moment de servir.
🍷 Accords Parfaits
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