Déjeuner Tater Tot Poutine

Dans le bol mixeur à grande vitesse, ajoutez les jaunes d'œufs, le jus de citron fraîchement pressé, le sel et le poivre de Cayenne.

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou sur la cuisinière jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et très chaud au toucher.

À grande vitesse, mélangez le mélange de jaunes d'œufs pendant 3 à 4 secondes, puis versez progressivement, en un mince filet, le beurre fondu chaud dans le bol mixeur, pendant qu'il tourne encore à grande vitesse. Vérifiez la consistance et le goût souhaités, en ajoutant plus de sel et de poivre de Cayenne si nécessaire. La sauce commencera à épaissir à mesure que le liquide chaud commencera à s'émulsionner avec le mélange de jaunes.

Commencez par faire une base avec les tater tots, puis déposez-y du fromage cheddar râpé, des saucisses italiennes émiettées, du bacon émietté, du côté ensoleillé ou un œuf poché. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos préférences, puis garnissez de sauce hollandaise et d'une garniture d'oignon vert.

Servir chaud et déguster.