Frühstück Tater Tot Poutine

Geben Sie in einen Mixbehälter mit hoher Geschwindigkeit Eigelb, frisch gepressten Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer.

Butter in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen, bis sie vollständig geschmolzen ist und sich sehr heiß anfühlt.

Mischen Sie die Eigelbmischung bei hoher Geschwindigkeit 3–4 Sekunden lang und gießen Sie dann nach und nach die heiße, geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl in den Mixbehälter, während dieser noch auf hoher Geschwindigkeit läuft. Überprüfen Sie die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Geschmack und fügen Sie nach Bedarf mehr Salz und Cayennepfeffer hinzu. Die Soße beginnt einzudicken, wenn die heiße Flüssigkeit mit der Eigelbmischung zu emulgieren beginnt.

Beginnen Sie mit der Zubereitung einer Basis aus den Tater Tots und schichten Sie dann den geriebenen Cheddar-Käse, die zerbröckelte italienische Wurst, den zerbröckelten Speck, die Sonnenseite nach oben oder das pochierte Ei darüber. Mit Salz und Pfeffer je nach Wunsch würzen, dann mit Sauce Hollandaise und einer Garnitur Frühlingszwiebeln belegen.

Heiß servieren und genießen.