Pimientos para el desayuno

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

En una tabla de cortar, parta los pimientos por la mitad desde el tallo hasta la base. Corta el tallo y las semillas.

Transfiera los pimientos cortados por la mitad a una bandeja para hornear, con la cavidad hacia arriba. Espolvorea cada mitad con sal y pimienta.

Hornee durante 15-20 minutos, hasta que los pimientos estén ligeramente suaves.

Espolvoree la mozzarella y la mitad de las cebolletas de manera uniforme entre las cuatro mitades de pimiento. Luego rompe los huevos en el centro de cada pimiento.

Espolvorea sal, pimienta, tocino, queso cheddar y el resto del cebollino encima de los huevos.

Hornee durante 15-20 minutos, hasta que las claras estén cuajadas. ¡Atender!

¡Disfrutar!