Brazos De La Reina

Cocine a fuego lento 1 taza de leche.

Revuelva hasta que la leche se haya evaporado a la mitad de su cantidad original.

Agrega suficiente azúcar para endulzar.

Batir las yemas de huevo en un bol.

Añadir a las yemas de huevo a cucharadas, batiendo después de cada adición, la leche espesa.

Cuando se haya añadido la mayor parte de la leche a las yemas, vierte la mezcla de leche y yemas al resto de la leche en un cazo y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente para evitar que se cuaje.

Agregue los anacardos y continúe cocinando a fuego lento hasta obtener una consistencia de pasta.

Forme una hogaza.

Batir las claras a punto de nieve.

Agrega 1 taza de azúcar, poco a poco, batiendo la mezcla continuamente.

Condimente con vainilla.

Dejar de lado.

Unte generosamente el pan con mantequilla, luego cubra con la mitad del merengue, introducido a través de un tubo decorador de pasteles.

Dorar en horno lento a unos 325° durante 5 minutos.

Colóquelas boca abajo sobre un molde forrado con papel enmantecado. Unte la parte superior con mantequilla y cubra con el merengue restante.

Dorar en el horno de la misma manera que el otro lado.

Sirve de 12 a 15 porciones.