Batata doce com conhaque

Uma hora e um quarto antes de servir, cozinhe o inhame em água fervente com sal por 25 minutos ou até ficar macio.

Escorra e deixe esfriar.

Em uma panela de 1 litro, misture o amido de milho, a noz-moscada ou canela, o sal e o açúcar granulado.

Junte a água.

Cozinhe em fogo baixo até o molho ficar claro.

Junte o suco de limão e o conhaque.

Aqueça o forno a 375°. Descasque batatas; corte transversalmente, com 1/4 a 1/2 polegada de espessura.

Coloque em uma assadeira rasa untada com manteiga.

Despeje o molho e leve ao forno por 30 minutos ou até ficar glaceado, regando ocasionalmente.

Quando glaceado, polvilhe com marshmallows em miniatura e grelhe até dourar, se desejar.