Bracciole (Flanksteakröllchen)

2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen Sie die Zwiebel und rühren Sie sie etwa 10 Minuten lang im heißen Öl, bis sie weich ist.

Mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer würzen.

Petersilie, Knoblauch, Parmesankäse, Ei, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schüssel vermischen; Unter ständigem Rühren etwa 1 Esslöffel Olivenöl darüberträufeln, bis eine klebrige Konsistenz entsteht.

Die Petersilienfüllung in einer dünnen Schicht auf dem Flankensteak verteilen; Rollen Sie das Steak im Jelly-Roll-Stil und befestigen Sie das Endstück mit Zahnstochern am Steak, um die Füllung aufzunehmen.

Gießen Sie den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in die Pfanne mit den Zwiebeln. Die Steakrolle in der Zwiebelmischung anbraten und dabei das Steak wenden, bis es auf allen Seiten 2 bis 3 Minuten pro Seite gebräunt ist.

Fügen Sie der Steakmischung Tomatensauce, Zucker und gehackte Tomaten hinzu. Bei sehr schwacher Hitze 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen, bis das Steak gar ist und die Soße leicht reduziert ist.