Boules de Bourbon

Battre le beurre dans un bol de taille moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Incorporer progressivement 10x sucre glace.

Incorporer lentement le bourbon. Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à ce que le mélange soit suffisamment ferme pour prendre forme.

Rouler en boules de 1 pouce.

Disposer en une seule couche sur un plateau tapissé de papier ciré. Mettre au frais 1 heure.

Faire fondre le chocolat au bain-marie sur de l'eau frémissante.

Retirer le chocolat du feu; laisser refroidir jusqu'à obtenir une bonne consistance de trempage.

Trempez les boules de bourbon avec une fourchette à 3 dents à moitié dans le chocolat.

Remettre dans le plateau tapissé de papier ciré.

Placer la moitié des noix de pécan sur chaque boule.

Lorsque toutes les boules de bourbon ont été trempées, remettez le plateau au réfrigérateur.

Réfrigérer environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ferme. Donne environ 3 douzaines.