Bouillabaisse
Bouillabaisse é um jantar impressionante. Feito com 2 libras de peixe de grão firme (badejo, arinca, enguia, robalo, etc.), 2 c. lagosta enlatada, 1/2 xícara. azeite, alguns raminhos de salsa e 1 ou 2 folhas de louro, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.
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Corte o peixe (usando diversas variedades) em pedaços de 5 cm.
Adicione a lagosta.
Num tacho grande coloque o azeite, a salsa, o louro, o açafrão, o funcho, o tomate, a casca da laranja e o alho.
Adicione peixe.
Cubra com 1 1/2 litro de água.
Adicione sal e pimenta e deixe ferver.
Ferva rapidamente por 15 a 20 minutos e retire a panela do fogo.
Substitua a salsa cozida por uma colher de sopa de salsa fresca picada.
Despeje o Bouillabaisse na terrina sobre várias fatias grossas de pão branco.
Serve de 8 a 10.
🍷 Combinações Perfeitas
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