Bouillabaisse
Bouillabaisse ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund festem Fisch (Wittling, Schellfisch, Aal, Barsch usw.), 2 c. Hummer aus der Dose, 1/2 c. Olivenöl, ein paar Zweige Petersilie und 1 oder 2 Lorbeerblätter – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ein wohliges Gericht, das die Seele wärmt.
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Schneiden Sie den Fisch (verschiedene Sorten) in 5 cm große Stücke.
Hummer hinzufügen.
In einen großen Topf Olivenöl, Petersilie, Lorbeerblätter, Safran, Fenchel, Tomate, Orangenschale und Knoblauch geben.
Fisch hinzufügen.
Mit 1 1/2 Liter Wasser bedecken.
Salz und Pfeffer hinzufügen und zum Kochen bringen.
15 bis 20 Minuten lang schnell kochen lassen und die Pfanne vom Feuer nehmen.
Ersetzen Sie gekochte Petersilie durch einen Esslöffel fein geschnittene frische Petersilie.
Bouillabaisse in die Terrine über mehrere dicke Scheiben Weißbrot gießen.
Für 8 bis 10 Personen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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