Name: Bouillabaisse
Ingredients: 1 1/2 lb. baixo, limpo e ossos removidos; 1 lb. poleiro, limpo e ossos removidos; 1 lb. bacalhau limpo e sem espinhas; 1 lagosta (1 1/2 a 2 lb.), morta e limpa; 1 lb. camarão fresco, descascado e limpo; 1/4 c. óleo de cozinha de cártamo; 2/3 c. cebola picada; 1 (9 oz.) can tomates (sem adição de sal); 1 tbsp. salsa picada; 1/2 folha de louro; 1/2 tsp. saboroso; 1/2 tsp. funcho; 1/8 tsp. açafrão; 1 1/2 tsp. sal (substituto do sal de Adolfo); 1/4 tsp. pimenta; 1 pt. ostras, escorridas (licor reserva)

Bouillabaisse

👁️ 4 visualizações

Bouillabaisse é um jantar impressionante. Feito com 1 1/2 libra de robalo, limpo e sem ossos, 1 quilo de poleiro, limpo e sem ossos, 1 quilo de bacalhau, limpo e sem ossos, 1 lagosta (1 1/2 a 2 libras), morta e limpa e 1 quilo de camarão fresco, descascado e limpo, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

👨‍🍳 Modo de preparo

Lave o robalo, a perca e o bacalhau em água fria com sal; corte os primeiros quatro ingredientes em pedaços de 1 1/2 a 2 polegadas de espessura; reserve.

Lave o camarão em água fria; reserve.

Aqueça o óleo de cozinha em uma chaleira de 3 litros; adicione a cebola e cozinhe até a cebola ficar macia.

Adicione o tomate, a salsa, o louro, o salgado, a erva-doce, o açafrão, a lagosta, o robalo e água apenas o suficiente para cobrir.

Tempere com o substituto do sal e pimenta.

Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos; adicione a perca e o bacalhau e continue cozinhando por mais 10 minutos ou até que o peixe esteja quase macio.

Adicione o camarão e cozinhe por mais 5 minutos.

💬 Comentários