Name: Bullabesa
Ingredients: 1 1/2 lb. lubina, limpia y deshuesada; 1 lb. perca, limpia y sin huesos; 1 lb. bacalao, limpio y deshuesado; 1 langosta (1 1/2 a 2 libras), muerta y limpia; 1 lb. camarones frescos, pelados y desvenados; 1/4 c. aceite de cocina de cártamo; 2/3 c. cebolla picada; 1 (9 oz.) can tomates (sin sal añadida); 1 tbsp. perejil picado; 1/2 hoja de laurel; 1/2 tsp. sabroso; 1/2 tsp. hinojo; 1/8 tsp. azafrán; 1 1/2 tsp. Sal (sustituto de la sal Adolfo); 1/4 tsp. pimienta; 1 pt. ostras, escurridas (licor de reserva)

Bullabesa

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La bullabesa es una cena impresionante. Elaborada con 1 1/2 libra de lubina, limpia y sin espinas, 1 libra de perca, limpia y sin espinas, 1 libra de bacalao, limpia y sin espinas, 1 langosta (1 1/2 a 2 libras), muerta y limpia y 1 libra de camarones frescos, pelados y desvenados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

Lavar la lubina, la perca y el bacalao en agua fría con sal; corte los primeros cuatro ingredientes en trozos de 1 1/2 a 2 pulgadas de grosor; dejar de lado.

Enjuague los camarones en agua fría; dejar de lado.

Caliente el aceite de cocina en una tetera de 3 cuartos; agregue la cebolla y cocine hasta que la cebolla esté suave.

Agregue los tomates, el perejil, la hoja de laurel, la ajedrea, el hinojo, el azafrán, la langosta, la lubina y suficiente agua para cubrir.

Sazone con el sustituto de sal y pimienta.

Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 10 minutos; agregue la perca y el bacalao y continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos más o hasta que el pescado esté casi tierno.

Agrega los camarones y cocina 5 minutos más.

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