Bortsch (servi froid, donne environ 7 tasses)
Le bortsch (servi froid, donne environ 7 tasses) est un dîner impressionnant. Réalisé avec 2 c. betteraves coupées en dés, 1/2 c. dés de carottes, 1 c. oignon coupé en dés, 1 gousse d'ail hachée et 2 c. persil émincé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Placez les 5 premiers légumes et l'eau dans une grande casserole ou une marmite à soupe.
Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, à couvert, 20 à 25 minutes.
Ajouter la margarine, le bouillon, le chou et le vinaigre et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez du sel et du poivre au goût.
Servir tel quel ou mettre le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Réfrigérer et servir garni d'une cuillère à soupe de crème sure et de concombre ou d'aneth frais, au choix.
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