Bortsch

Faire revenir le chou, l'oignon et le céleri dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une grande casserole.

Ajouter la sauce tomate, les betteraves avec le jus, les herbes, le sucre et suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.

Porter à ébullition, baisser le feu, laisser mijoter 25 à 30 minutes.

Ajoutez le jus de citron quelques minutes avant de servir.

Servir avec des œufs durs hachés, de la crème sure et du pain Pumpernickel.