Bombay Halwa
Le Bombay halwa est un bonbon indien moelleux et translucide à base de fécule de maïs, de sirop de sucre, de ghee, de cardamome et de noix. Coupé en carrés brillants, il offre une touche printanière pour les festivals ou le thé après le dîner.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter la fécule de maïs avec de l'eau jusqu'à consistance lisse et placer un plateau graissé à proximité.
Faites cuire le sucre avec de l'eau, du jus de citron et du safran pour obtenir un sirop clair.
Incorporer la bouillie de fécule de maïs et cuire patiemment jusqu'à ce que le mélange devienne brillant et extensible.
Incorporer le ghee par petites quantités, puis incorporer la cardamome, les noix de cajou, les pistaches et les graines de melon.
Étalez le halwa dans le plateau, laissez-le refroidir jusqu'à ce qu'il soit pris et coupez-le en petits carrés.
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