Pain de pension

Préchauffer le four à 375°.

Dans un grand bol, mélanger 1 1/2 tasse de farine, la levure, les flocons de persil, les flocons de céleri, le thym et le basilic.

Dans une casserole, faire chauffer le lait, le sucre, l'huile et les sels jusqu'à ce qu'ils soient chauds (115° à 120°).

Ajouter au mélange sec dans le bol à mélanger; ajouter l'œuf entier.

Battre à basse vitesse au batteur électrique pendant 1/2 minute, en raclant constamment les parois du bol.

Battre 3 minutes à grande vitesse.

À la main, incorporez suffisamment de farine pour obtenir une pâte moyennement molle.

Pétrir sur une surface légèrement farinée jusqu'à consistance lisse, 5 à 8 minutes.

Formez une boule.

Placer dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser la surface.