Pastel de Mermelada de Moras o Frambuesas

Batir 2/3 taza de mantequilla y 1 1/2 taza de azúcar. Separar 3 yemas de huevo reservando las claras.

Batir ligeramente las yemas y mezclar con 1 taza de mermelada; batir con la mezcla de crema.

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, la soda, la sal, el clavo molido y la canela.

Agregue los ingredientes secos alternativamente con 1 taza de leche agria. Batir las 3 claras e incorporarlas a la masa.

Agrega la vainilla. Hornee en moldes para pasteles de 3 capas forrados a 350° durante 25 minutos o hasta que esté cocido.

Pruebe con un palillo.

Deje enfriar y cubra con glaseado de queso crema o glaseado de vainilla.