Steak au Poivre Noir
Le steak au poivre noir est un dîner impressionnant. Fait avec 1 (1 1/2 à 2 lb) steak de surlonge, 1 1/2 à 2 pouces d'épaisseur, 2 gros oignons tranchés finement, 1 c. vinaigre de vin rouge, 1/2 c. d'huile végétale et 1/3 c. cassonade bien tassée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Rempli de nutriments et de saveurs délicieuses.
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Placer le steak dans un grand plat peu profond.
Mélanger les oignons, le vinaigre, l'huile, la cassonade, l'ail, le sel, la marjolaine, le romarin et la sauce piquante; verser sur le steak.
Couvrir et réfrigérer 3 heures en retournant de temps en temps.
Retirer le steak de la marinade.
Presser 2 cuillères à café de poivre de chaque côté du steak.
Griller sur des charbons ardents 15 minutes de chaque côté ou jusqu'au degré de cuisson souhaité.
Placer le steak sur un plat de service; garnir de quartiers de tomates et de persil frais.
Pour servir, coupez-le en morceaux.
Rendement
3 à 4 portions.
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