Name: Salade de pois aux yeux noirs
Prep time: 28 min
Cook time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 3 c. pois aux yeux noirs cuits; 2 gros poivrons rouges doux, coupés en dés; 1 concombre moyen, pelé et coupé en dés; 1/2 c. oignons verts émincés (parties blanches et vertes); 1/2 c. coriandre fraîche hachée, légèrement tassée; 3 Tbsp . jus de citron; 4 Tbsp . huile végétale légère; sel casher au goût; 1 tsp . ail émincé; 1 Tbsp . gingembre frais finement haché; 2 tsp . graines de cumin grillées moulues; 2 ou plusieurs piments verts frais, équeutés, épépinés et tranchés finement; 1 Tbsp . menthe fraîche hachée; 5 ou 6 feuilles de laitue

Salade de pois aux yeux noirs

⏱️ Prêt en 1h 16m 🥄 Prép. 28 min 🔥 Cuisson 48 min 👥 4 portions 👁️ 8 vues

La salade de pois aux yeux noirs est une salade impressionnante que vous pouvez préparer en 1 heure 16 minutes environ. Fabriqué avec c. pois aux yeux noirs cuits, gros poivrons rouges doux, coupés en dés, concombre moyen, pelé et coupé en dés, c. oignons verts émincés (parties blanches et vertes) et c. coriandre fraîche hachée légèrement tassée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

👨‍🍳 Instructions

Mélanger les pois, les poivrons, le concombre et les oignons verts dans un bol moyen. Mélanger le reste des ingrédients (sauf la laitue) dans une mesure en verre de 2 tasses ; fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Verser sur les pois; bien mélanger.

Disposer la laitue sur une assiette; servir la salade dessus.

Se conserve bien plusieurs heures à température ambiante.

La réfrigération n'est pas conseillée car elle durcit les pois.

Pour 6 à 8 personnes.

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