Name: Ensalada de guisantes de carita
Prep time: 28 min
Cook time: 48 min
Yield: 4
Ingredients: 3 do. guisantes de ojo negro cocidos; 2 pimientos rojos dulces grandes, cortados en cubitos; 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos; 1/2 do. cebolletas en rodajas finas (partes blanca y verde); 1/2 do. cilantro fresco picado sin apretar; 3 Tbsp . zumo de limón; 4 Tbsp . aceite vegetal ligero; sal kosher al gusto; 1 tsp . ajo picado; 1 Tbsp . jengibre fresco finamente picado; 2 tsp . semilla de comino tostada molida; 2 o más chiles verdes frescos y picantes, sin tallos, sin semillas y en rodajas finas; 1 Tbsp . menta fresca picada; 5 o 6 hojas de lechuga

Ensalada de guisantes de carita

⏱️ Listo en 1h 16m 🥄 Prep 28 min 🔥 Cocción 48 min 👥 4 porciones 👁️ 8 vistas

La ensalada de guisantes de ojos negros es una ensalada impresionante que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 16 minutos. Hecho con c. guisantes de carita cocidos, pimientos rojos dulces grandes, cortados en cubitos, pepino mediano, pelado y cortado en cubitos, c. cebolletas en rodajas finas (partes blanca y verde) y c. Cilantro fresco picado sin apretar, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.

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👨‍🍳 Instrucciones

Combine los guisantes, los pimientos, el pepino y las cebolletas en un tazón mediano. Combine los ingredientes restantes (excepto la lechuga) en un vaso medidor de 2 tazas; bata hasta que esté bien mezclado.

Vierta sobre los guisantes; tirar bien.

Coloca la lechuga en un plato; sirva la ensalada encima.

Se conserva bien durante varias horas a temperatura ambiente.

No se recomienda la refrigeración ya que endurece los guisantes.

Sirve de 6 a 8 porciones.

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