Name: Ensalada de guisantes de carita
Ingredients: 3 c. guisantes de ojo negro cocidos; 2 pimientos rojos dulces grandes, cortados en cubitos; 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos; 1/2 c. cebolletas en rodajas finas (partes blanca y verde); 1/2 c. cilantro fresco picado sin apretar; 3 tbsp. zumo de limón; 4 tbsp. aceite vegetal ligero; sal kosher al gusto; 1 tsp. ajo picado; 1 tbsp. jengibre fresco finamente picado; 2 tsp. semilla de comino tostada molida; 2 o más chiles verdes frescos y picantes, sin tallos, sin semillas y en rodajas finas; 1 tbsp. menta fresca picada; 5 o 6 hojas de lechuga

Ensalada de guisantes de carita

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La ensalada de guisantes de ojos negros es una cena impresionante. Elaborado con 3c. guisantes de carita cocidos, 2 pimientos rojos dulces grandes, cortados en cubitos, 1 pepino mediano, pelado y cortado en cubitos, 1/2 c. cebolletas en rodajas finas (partes blanca y verde) y 1/2 c. Cilantro fresco picado sin apretar, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.

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👨‍🍳 Instrucciones

Combine los guisantes, los pimientos, el pepino y las cebolletas en un tazón mediano. Combine los ingredientes restantes (excepto la lechuga) en un vaso medidor de 2 tazas; bata hasta que esté bien mezclado.

Vierta sobre los guisantes; tirar bien.

Coloca la lechuga en un plato; sirva la ensalada encima.

Se conserva bien durante varias horas a temperatura ambiente.

No se recomienda la refrigeración ya que endurece los guisantes.

Sirve de 6 a 8 porciones.

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