Calabaza horneada de Black-Eyed Pea
La calabaza horneada de Black-Eyed Pea es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 5 libras de calabaza amarilla de tamaño mediano, 2 huevos, 1 taza. pan rallado (pan o panecillos integrales), 4 oz. mantequilla y 1/4 c. azúcar, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Corta las puntas de la calabaza.
Cortar la calabaza en 3 o 4 trozos.
Colóquelo en una sartén; agregue agua hasta cubrir.
Cocine hasta que estén tiernos.
Escurrir en un colador.
Triture y agregue los huevos, el pan rallado, la mantequilla, la sal, la cebolla y la pimienta.
Poner en una cazuela; cubrir con una capa ligera de pan rallado.
Hornee a 350° hasta que esté ligeramente dorado.
Rinde 10 porciones.
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