"Pájaros"

Pájaros de sal y pimienta.

Colóquelos en una fuente para hornear y coloque tocino encima.

Cubrir parcialmente con agua.

Cocine al vapor tapado sobre la estufa durante 2 1/2 a 3 horas o hasta que estén tiernos.

Extienda la harina en una fuente poco profunda y colóquela en el horno a 300° durante aproximadamente 1 hora o hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente.

Dore la mantequilla en una sartén.

Cuando las aves estén tiernas, suba el fuego y agregue más agua, si es necesario, para tener suficiente salsa.

Espolvorea con 3 o 4 cucharadas de harina dorada y agrega el resto al agua de la sartén.

Vierta mantequilla caliente sobre las aves.

Colocar en un horno a 400° de 15 a 30 minutos.

Rinde de 3 a 4 porciones.