Запеканка из моллюсков Биллмана

Поместите бекон в большую глубокую сковороду и готовьте на среднем или сильном огне, периодически переворачивая, пока он не подрумянится, около 10 минут.

Слейте воду с ломтиков бекона на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, оставив около 1 столовой ложки жира от бекона в сковороде.

Покрошите бекон и отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

Смажьте форму для запекания или пирога сливочным маслом.

Нагрейте оставшийся жир от бекона и оливковое масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте лук; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Приправьте орегано, солью, чесночным порошком, перцем и лавровым листом.

Добавьте чеснок и готовьте, пока чеснок не станет мягким, еще около 5 минут.

Добавьте моллюсков и накрошенный бекон; варите и помешивайте, пока моллюски не прогреются, 5–7 минут.

Влейте примерно 3/4 оставшегося сока моллюсков, лимонный сок и соус из острого перца.

Увеличьте огонь до среднего и варите 3–5 минут.

Медленно добавьте панировочные сухари, пока смесь не станет напоминать овсянку грубого помола.

Если он станет сухим, добавьте немного оставшегося сока моллюсков.

Добавьте половину сыра пармезан, затем вылейте смесь моллюсков в подготовленную форму для запекания.

Сверху посыпьте оставшимся сыром Пармезан.

Выпекайте в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета и появления пузырьков, около 30 минут.

Увеличьте температуру духовки до 425 градусов F (220 градусов C) и продолжайте выпекать, пока края не станут хрустящими, от 5 до 10 минут.

Дайте запеканке остыть не менее 15 минут.

Подавайте с дольками лимона и посыпанной сверху петрушкой.