Caçarola de moluscos Billman

Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos.

Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha, reservando cerca de 1 colher de sopa de gordura de bacon na frigideira.

Esfarele o bacon e reserve.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Unte uma caçarola ou forma de torta com manteiga.

Aqueça a gordura de bacon reservada e o azeite na frigideira em fogo médio.

Junte a cebola; cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Tempere com orégano, sal, alho em pó, pimenta e louro.

Junte o alho e cozinhe até que ele amoleça, cerca de mais 5 minutos.

Adicione as amêijoas e o bacon esfarelado; cozinhe e mexa até que as amêijoas estejam bem aquecidas, 5 a 7 minutos.

Despeje cerca de 3/4 do suco de amêijoa reservado, suco de limão e molho de pimenta.

Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por 3 a 5 minutos.

Misture lentamente as migalhas de pão até que a mistura fique parecida com aveia grossa.

Se ficar seco, adicione um pouco do restante do suco de amêijoa reservado.

Junte metade do queijo parmesão e despeje a mistura de amêijoas na caçarola preparada.

Polvilhe o queijo parmesão restante por cima.

Asse no forno pré-aquecido até dourar e borbulhar, cerca de 30 minutos.

Aumente a temperatura do forno para 425 graus F (220 graus C) e continue assando até que as bordas fiquem crocantes, 5 a 10 minutos.

Deixe a caçarola esfriar por pelo menos 15 minutos.

Sirva com rodelas de limão e salsinha polvilhada por cima.