Große weiche Ingwerkekse

Mehl, Ingwer, Soda, Zimt, Nelken und Salz mischen; beiseite legen.

In einer großen Rührschüssel die Margarine 30 Sekunden lang mit einem Elektromixer auf niedriger Stufe schlagen, damit sie weich wird.

Nach und nach 1 Tasse Zucker hinzufügen und schaumig schlagen.

Ei und Melasse hinzufügen; gut schlagen. Trockene Zutaten in die geschlagene Mischung einrühren.

Formen Sie daraus 3,8 cm große Kugeln (je 1 gehäufter Esslöffel Teig).

Die 2 Esslöffel Zucker hineinrollen und mit einem Abstand von 2 1/2 Zoll auf ein ungefettetes Backblech legen.

In einem auf 350 °C vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten backen oder bis es hellbraun und noch luftig ist (nicht zu lange kochen).

Lassen Sie es 2 Minuten stehen, bevor Sie es zum Abkühlen auf ein Gestell geben.

Ergibt 24 Kekse (3 Zoll).