Берлинец

Смешайте муку, дрожжи, теплое молоко, яичные желтки, масло, сахар и соль и замесите мягкое тесто.

Замесите до получения однородной массы, накройте крышкой и дайте подняться, пока тесто не станет пухлым и не увеличится почти вдвое.

Вырежьте кружочки, дайте им немного отдохнуть, затем обжарьте в умеренном масле до равномерного золотистого цвета с обеих сторон.

Хорошо слейте воду, выдавите ягодный джем в центр каждого пончика и обильно посыпьте сахарной пудрой.

Подавайте берлинер свежим, пока корочка нежная, а начинка еще блестящая.